Vino Tinto Roble «Romanorum» Juan García D.O. Arribes

Vino Tinto Roble «Romanorum» Juan García D.O. Arribes

El equilibrio perfecto entre la fruta silvestre de la uva Juan García y un medido toque de madera que aporta redondez.

El Vino Tinto Romanorum Roble es un claro ejemplo de cómo la viticultura tradicional de los Arribes del Duero puede adaptarse a un perfil de vino dinámico, fresco y sumamente disfrutable. Elaborado a partir de la uva autóctona por excelencia de la zona, la Juan García, este tinto nace de cepas viejas que crecen con esfuerzo en los escarpados bancales de la comarca, sobre suelos graníticos y pizarrosos que dotan al vino de una finura y elegancia natural envidiables.

A diferencia de las largas crianzas, este Romanorum Roble se somete a un breve paso por barricas de roble seleccionado (unos meses en madera). El objetivo de este cuidado proceso artesanal es doble: por un lado, se logra pulir la viveza inicial y los taninos juveniles propios de la Juan García; por el otro, se respeta al máximo la frescura y el carácter silvestre de la fruta, consiguiendo un tinto de autor con una estructura ligera pero con una complejidad y untuosidad añadidas que se aprecian en cada trago.

Visualmente luce un brillante color rojo cereza con limpios reflejos violáceos en el ribete. En nariz es franco y muy expresivo, destacando de inmediato los aromas a frutas rojas maduras del bosque (como las grosellas y las frambuesas silvestres), acompañados por notas sutiles de regaliz, toques de especias dulces y un elegante fondo mineral que recuerda a la piedra húmeda del Duero. Al probarlo, destaca su paso por boca ágil, agradable y muy redondo. Tiene una acidez natural magnífica que estira el vino y limpia el paladar de forma espectacular, dejando un retrogusto largo y frutal.

Maridaje Sabor de Sayago: Su perfil frutal y el sutil aporte de la madera lo convierten en un vino comodín extraordinario para el picoteo y las reuniones en casa. Te sugerimos acompañarlo con nuestro Queso Semicurado de Oveja Sabor de Sayago; la suavidad y textura láctica del queso potencian las notas frutales del tinto sin competir con ellas. Asimismo, encaja a la perfección con una buena ración de nuestro Chorizo Zamorano Artesano o unas rodajas de Salchichón Cular Ibérico, ya que la frescura y la acidez equilibrada de este Juan García Roble cortan la grasa del embutido al instante, realzando los matices del pimentón y el adobo tradicional.

Ficha técnica:

• Origen: Parque Natural de Arribes del Duero (D.O. Arribes).

• Variedad de Uva: 100% Juan García.

• Viñedo: Selección de viñas viejas conducidas en vaso tradicional sobre suelos graníticos.

• Crianza: Corto periodo de envejecimiento en barricas de roble seleccionado (Categoría Roble).

• Elaboración: Vendimia manual, fermentación tradicional controlada y estabilización respetuosa con la fruta.