Vino Tinto Joven «La Setera» Juan García D.O. Arribes

Vino Tinto Joven «La Setera» Juan García D.O. Arribes

La juventud más auténtica y directa de los Arribes: frescura frutal indomable nacida de cepas viejas.

El Vino Tinto La Setera Joven es la viva imagen de la uva autóctona reina de la comarca, elaborada en Fornillos de Fermoselle por la reputada microbodega artesanal La Setera. Este vino es un monovarietal de Juan García que procede de viñedos viejos cultivados en vaso sobre los característicos bancales que desafían los cañones del río Duero. Al no pasar por barrica, este tinto joven desnuda por completo la variedad, ofreciendo al consumidor la expresión más sincera, fresca y silvestre del terruño zamorano.

La bodega trabaja bajo un respeto absoluto al ciclo natural de la planta y a la tradición del minifundio de Arribes. Tras una vendimia estrictamente manual en cajas pequeñas y una cuidadosa mesa de selección, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable bajo un riguroso control de la temperatura para retener todo el potencial aromático y la frescura de la fruta. Fieles a su filosofía de mínima intervención, el vino se estabiliza de forma natural aprovechando los fríos rigurosos del invierno de Sayago, embotellándose sin filtraciones agresivas para preservar toda su viveza y estructura natural.

En copa se presenta con un precioso color rojo cereza brillante con intensos matices violáceos que delatan su vibrante juventud. En nariz es una explosión directa de fruta roja fresca, donde destacan recuerdos nítidos a frambuesas, moras de zarza y grosellas, acompañados de un elegante toque floral a violetas y ese sutil fondo mineral de piedra húmeda y granito tan propio de Fermoselle. En boca es puro dinamismo: tiene una entrada ligera y ágil, un paso muy fluido y goloso, conducido por una acidez natural magnífica que estira el trago y limpia el paladar de forma impecable, invitando a repetir.

Maridaje Sabor de Sayago: La ligereza frutal y la excelente acidez de este Juan García joven lo convierten en el vino idóneo para el copeo diario y los tapeos informales. Armoniza a la perfección con nuestro Queso de Cabra Semicurado Sabor de Sayago, ya que la frescura del tinto acompaña con delicadeza las notas lácticas del queso sin taparlas. Es además el compañero inseparable de nuestro Salchichón Artesano y de unas rodajas de Chorizo Zamorano, puesto que su viveza frutal corta la grasa del embutido al instante, dejando la boca fresca y lista para el siguiente bocado.

Ficha técnica:

• Origen: Fornillos de Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Bodega: La Setera (Vino de Autor).

• Variedad de Uva: 100% Juan García.

• Viñedo: Selección de viñas viejas cultivadas de manera artesanal en bancales sobre suelos graníticos.

• Elaboración: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilización natural por frío invernal. Sin paso por madera (Joven).