Vino Tinto Crianza «Pirita» Juan García D.O. Arribes

Vino Tinto Crianza «Pirita» Juan García D.O. Arribes

El alma mineral de Fermoselle: un tinto de viticultura ecológica y mínima intervención que rinde culto al suelo de los Arribes.

El Vino Tinto Pirita Crianza es uno de los estandartes más puros, honestos y singulares de la D.O. Arribes. Está elaborado en el municipio de Fermoselle (Zamora) por la bodega de autor Almaroja, un proyecto personal de la viticultora Charlotte Allen, quien llegó a estas tierras fascinada por el potencial de su viñedo viejo. Este tinto es un monovarietal de Juan García, la uva autóctona por excelencia de la comarca, nacida de una cuidada selección de pequeñas parcelas centenarias. El nombre «Pirita» hace honor directamente a la composición del suelo de Fermoselle, donde el granito degradado y la pizarra se salpican con vetas de este mineral, aportando al vino una tipicidad y una finura inigualables.

La filosofía de la bodega se basa en una viticultura artesanal, ecológica y de mínima intervención, escuchando el campo y respetando la biodiversidad de los cañones del Duero. Tras una vendimia estrictamente manual y una selección rigurosa de los racimos, las uvas fermentan de forma espontánea con levaduras indígenas. Posteriormente, el vino realiza su crianza en barricas de roble francés de varios usos durante un periodo de entre 12 y 14 meses. Este envejecimiento respetuoso doma la finura de la Juan García y le aporta estructura, pero sin tapar en ningún momento la expresión directa de la fruta y la marcada identidad mineral de la tierra de Sayago.

A la vista presenta un elegante color rojo cereza de capa media, limpio, brillante y con vivos reflejos granates. En nariz es sumamente expresivo, complejo y cambiante; destacan las notas nítidas a fruta roja silvestre (grosellas, frambuesas) combinadas con matices de hierbas aromáticas del monte bajo, toques de pimienta negra y un arrollador fondo mineral de piedra húmeda y pólvora que evoca los suelos de pirita. En boca es donde muestra su verdadera finura: la entrada es fresca, el paso es fluido, sedoso y vertical, sostenido por una acidez natural excelente que estira el trago y limpia el paladar de manera impecable.

Maridaje Sabor de Sayago: Un tinto de parcela tan exclusivo y mineral como Pirita es el aliado perfecto para la gastronomía tradicional con carácter. Es el compañero definitivo para nuestro Queso de Oveja Curado Sabor de Sayago; la acidez y frescura del vino cortan de forma limpia la intensidad grasa de la leche de oveja. Asimismo, armoniza de maravilla con unas lascas de nuestro Chorizo Zamorano Artesano o un buen plato de Lomo Embuchado, ya que sus taninos pulidos por el roble francés abrazan el pimentón y el adobo de la tierra, dejando un retrogusto largo y lleno de matices.

Ficha técnica:

• Origen y Municipio: Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Bodega: Almaroja (Charlotte Allen – Vino de Autor).

• Variedad de Uva: 100% Juan García.

• Viñedo: Selección de cepas viejas centenarias cultivadas en vaso sobre suelos de granito, pizarra y pirita.

• Crianza: Envejecido entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés de varios usos (Categoría Crianza).

• Elaboración: Certificación ecológica, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y estabilización natural.