Vino Tinto Crianza «Abadengo» Juan García D.O. Arribes

Vino Tinto Crianza «Abadengo» Juan García D.O. Arribes

El estandarte de la uva Juan García: la elegancia sutil y el carácter indómito de los Arribes zamoranos.

El Vino Tinto Crianza Abadengo es uno de los grandes referentes de la D.O. Arribes, elaborado con orgullo en Fermoselle por la bodega Bodegas y Viñedos Bodega Frontio (o bajo la dirección técnica de elaboradores tradicionales de la zona que miman esta uva). Este tinto es un monovarietal de Juan García, la uva tinta autóctona por excelencia de los Arribes del Duero, nacida de cepas viejas cultivadas en el característico minifundio de la comarca, donde los suelos de granito degradado, cuarzo y pizarra aportan una finura mineral inigualable.

La uva Juan García es conocida por su delicadeza: de piel fina y maduración compleja, exige un cuidado extremo tanto en el campo como en la bodega. Tras una vendimia estrictamente manual y una selección rigurosa de los racimos, el vino realiza su fermentación con control de temperatura para extraer la esencia frutal y la elegancia de sus taninos. Posteriormente, se somete a una crianza en barricas de roble que domestica la viveza de la juventud, aportándole estructura, notas especiadas y una redondez en boca soberbia, sin ocultar jamás la tipicidad atlántica y fresca de la variedad.

En copa presenta un precioso color rojo cereza con destellos granates, de capa media-alta. En nariz es complejo y muy seductor; destacan los aromas a fruta roja madura (frambuesas, grosellas) entremezclados con sutiles notas especiadas de pimienta negra, toques de regaliz, recuerdos de cacao y un marcado fondo mineral de piedra húmeda. En boca es un vino de una elegancia tremenda: la entrada es suave, el paso es sedoso y fluido, guiado por una acidez natural magnífica que le aporta frescura y persistencia, cerrando con un final largo y muy equilibrado.

Maridaje Sabor de Sayago: La Juan García Crianza es una uva gastronómica por excelencia que pide productos artesanos con personalidad. Es el aliado perfecto para nuestro Queso de Oveja Curado Sabor de Sayago; la acidez frutal del vino equilibra de maravilla la intensidad grasa de la leche de oveja. Asimismo, resulta sublime si lo acompañas con unas lascas de nuestro Chorizo Zamorano o un buen plato de Lomo Embuchado Artesano; los taninos pulidos por la madera del Abadengo abrazan el toque de pimentón y el adobo tradicional, limpiando el paladar en cada trago.

Ficha técnica:

• Origen: Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Variedad de Uva: 100% Juan García (Variedad Autóctona).

• Viñedo: Cepas viejas conducidas en vaso tradicional sobre suelos graníticos.

• Crianza: Envejecido en barricas de roble francés y americano seleccionadas.

• Elaboración: Vendimia manual, fermentación controlada y estabilización respetuosa con la identidad del vino.