Vino Blanco Malvasía «Pirita» D.O. Arribes

Vino Blanco Malvasía «Pirita» D.O. Arribes

Un blanco con la fuerza de los suelos de Arribes, donde la Malvasía destila su carácter más mineral.

El Vino Blanco Pirita es un pedazo del paisaje indómito de Fermoselle embotellado por la reputada bodega Almaroja. Bajo la dirección de la viticultora Charlotte Allen, este vino rompe el molde de los blancos comerciales para ofrecer una Malvasía con mayúsculas. Un monovarietal de Malvasía Castellana que nace en un entorno donde las vides viejas desafían los desniveles del Duero y hunden sus raíces en suelos cargados de granito, pizarra y, por supuesto, trazas de pirita, el mineral que otorga el nombre y esa chispa tan magnética a este proyecto.

Siguiendo una filosofía de intervención mínima y absoluto respeto ecológico por el viñedo, Pirita Blanco se elabora rescatando los métodos más puros del minifundio zamorano. Tras una exigente vendimia manual en el punto óptimo de madurez, las uvas fermentan con sus propias levaduras indígenas. El gran secreto de su volumen y complejidad radica en su esmerada crianza sobre lías, lo que le aporta un cuerpo, una untuosidad y una estructura asombrosas, alejándolo de los blancos ligeros y convirtiéndolo en un vino serio, gastronómico y lleno de matices.

A la vista nos regala un color amarillo dorado pálido, brillante y con hermosa densidad en copa. En nariz despliega una personalidad arrolladora: notas de frutas maduras de hueso, hinojo, hierbas silvestres del monte bajo de Sayago y una finísima e inconfundible nota mineral y salina. Al pasar por boca es amplio, graso y muy envolvente, balanceado de forma magistral por una acidez natural impecable que estira el vino hacia un final largo, seco y profundamente elegante.

Maridaje Sabor de Sayago: La imponente estructura de este blanco de autor pide alimentos con carácter para crear una armonía perfecta. Es el compañero idóneo de nuestro Queso de Oveja Curado en Manteca Sabor de Sayago; la potencia grasa y el punto picante del queso encuentran un equilibrio sublime con el volumen y la acidez del vino. Asimismo, te animamos a probarlo con unas lascas de nuestra Cecina Artesana de León o unas rodajas de Salchichón Cular Ibérico; la Malvasía de Pirita limpia los matices curados en el paladar de forma impecable, potenciando los recuerdos del humo y la pimienta.

Ficha técnica:

• Origen: Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Bodega: Almaroja (Vino de Autor).

• Variedad de Uva: 100% Malvasía Castellana.

• Viñedo: Parcelas de viñas viejas conducidas en vaso sobre suelos graníticos y pizarrosos.

• Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y trabajo de crianza sobre lías. Embotellado con una clarificación y filtrado mínimos.