Vino Blanco Malvasía «La Setera» D.O. Arribes

Vino Blanco Malvasía «La Setera» D.O. Arribes

La expresión más pura, fresca y honesta de la Malvasía de los Arribes.

El Vino Blanco La Setera es una de las joyas más singulares de Fornillos de Fermoselle, en pleno corazón del Parque Natural de Arribes del Duero. Elaborado de forma artesanal y meticulosa por la microbodega familiar La Setera, este vino es un monovarietal de Malvasía Castellana procedente de cepas viejas cultivadas en vaso con una media de edad de 80 años, arraigadas en los característicos suelos de granito y pizarra de la comarca.

Su proceso de elaboración respeta al máximo los tiempos de la naturaleza: las uvas se vendimian a mano en cajas de 15 kilos, pasando por una estricta mesa de selección racimo a racimo. Tras controlar su fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino no se somete a filtraciones agresivas, sino que su clarificación y estabilización se lleva a cabo de manera 100% natural aprovechando rigurosamente el frío invernal y los trasiegos tradicionales de la bodega. El resultado es un blanco de autor con un volumen aromático extraordinario, gran estructura en boca y una honestidad varietal que conquista desde el primer sorbo.

En copa se presenta con un precioso color amarillo pálido con sutiles destellos dorados, muy limpio. Su aroma es marcadamente floral, acompañado de notas de fruta blanca y un fondo mineral propio del terruño. Al probarlo, destaca su gran volumen y carnosidad —sorprendentes para un blanco joven—, equilibrado a la perfección con una acidez vibrante y un elegante, sutil y característico amargor final que invita a seguir disfrutando.

Maridaje Sabor de Sayago:

Para disfrutar este blanco como se merece, te proponemos un maridaje de contrastes en tu mesa. Sírvelo bien frío junto a una tabla de nuestro Queso de Cabra Curado Sabor de Sayago; la untuosidad de la leche de cabra encaja de manera sublime con el volumen en boca de la Malvasía. Añade unas rodajas finas de nuestro Lomo Embuchado Artesano; la frescura y la acidez de La Setera limpian de forma impecable el paladar, potenciando las notas sutiles del adobo tradicional zamorano sin enmascarar su sabor.

Ficha técnica:

• Origen: Fornillos de Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Bodega: La Setera (Vino de Autor).

• Variedad de Uva: 100% Malvasía Castellana.

• Viñedo: Cepas viejas en vaso de unos 80 años de edad media.

• Elaboración: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con estabilización natural por frío invernal. No filtrado.