Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra «El Regalo de Atenea»

Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra «El Regalo de Atenea»

La esencia del oro líquido de los Arribes transformada en una delicatessen gourmet dulce y sorprendente.

La Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra El Regalo de Atenea es una genialidad gastronómica diseñada para los paladares más curiosos y exigentes. Esta delicada conserva gourmet nace a partir del extraordinario AOVE monovarietal de Manzanilla de Arribes, obtenido de los olivos centenarios que crecen de forma heroica en los escarpados bancales de la comarca. Mediante un proceso de elaboración totalmente artesanal y a fuego lento, el aceite de oliva virgen extra se gelifica con una mínima proporción de azúcar, logrando una textura translúcida, untuosa y sedosa que se funde en la boca de manera mágica.

El gran mérito de esta jalea artesana es que consigue encapsular a la perfección el alma fresca y herbácea de la Manzanilla de Arribes. Al transformarse, el AOVE no pierde sus cualidades organolépticas: el dulzor inicial de la jalea equilibra con maestría las notas nítidas a hierba recién cortada y tomatera propias del aceite fresco, dejando paso en el retrogusto a ese sutil, elegante y característico toque picante y redondo en la garganta que delata la excelente calidad del virgen extra original. Es una explosión de contrastes que juega entre el dulzor de una mermelada fina y la complejidad frutal del mejor aceite de oliva de Sayago.

Su textura gelatinosa y brillante la convierte en un ingrediente de alta cocina sumamente versátil en el hogar. Es ideal tanto para dar un toque sofisticado a tus desayunos sobre una tostada caliente, como para ejercer de hilo conductor en platos vanguardistas, aportando un brillo y una textura que enamoran a primera vista.

Maridaje Sabor de Sayago: Esta jalea de AOVE es el ingrediente definitivo para crear tablas de quesos y embutidos con un contraste dulce-salado que dejará con la boca abierta a tus invitados.

• Con nuestros Quesos (El maridaje estrella): Es la pareja perfecta para nuestro Queso de Oveja Curado Sabor de Sayago, el Queso Añejo o los rulos de cabra intensos. Colocar una cucharadita de jalea de El Regalo de Atenea sobre una cuña de queso curado crea una armonía sublime: el dulzor y la sedosidad de la jalea calman la potencia salina y láctica del queso de oveja, mientras que los matices herbáceos del aceite ensalzan su sabor de forma espectacular.

• Con nuestros Embutidos: Atrévete a untar una fina capa de esta jalea sobre una tostada de pan crujiente y coloca encima unas lascas finas de nuestra Cecina Selecta o unas rodajas de Chorizo Zamorano Artesano. El dulzor sutil y el fondo de aceite texturizado cortan de manera limpia los matices del pimentón, el adobo y la grasa noble del embutido, potenciando los contrastes ahumados y curados de la carne.

Ficha técnica:

• Origen: Elaborado artesanalmente en los Arribes del Duero (Zamora).

• Ingrediente Base: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Manzanilla de Arribes (El Regalo de Atenea).

• Textura: Gelatinosa, densa, brillante y de fácil untabilidad.

• Elaboración: Proceso artesanal con control de temperatura para no desnaturalizar las propiedades y aromas del AOVE. Sin colorantes ni conservantes artificiales.