Vino Tinto Roble «Condado de Fermosel» D.O. Arribes

Vino Tinto Roble «Condado de Fermosel» D.O. Arribes

Tradición embotellada: la esencia frutal de la uva Juan García con un equilibrado y sutil toque de roble.

El Vino Tinto Condado de Fermosel Roble es un homenaje líquido a la rica herencia vitivinícola de Fermoselle, el corazón indómito del Parque Natural de Arribes del Duero. Elaborado por Bodegas Ocelum duri, una de las casas con mayor arraigo y solera de la zona, este vino es un monovarietal de Juan García, uva autóctona que crece en escarpados bancales con suelos de granito y pizarra sobre los cañones del río Duero.

La filosofía detrás de este roble es preservar intacto el carácter salvaje y fresco de la fruta, aportándole a la vez la madurez que solo el buen uso de la madera puede otorgar. Tras una vendimia manual seleccionada en los antiguos minifundios de la propiedad, el vino realiza su fermentación con control de temperatura. Posteriormente, vive una crianza corta en barricas de roble americano y francés (unos 4 a 6 meses), el tiempo justo para domar los taninos juveniles de la Juan García, estabilizar su vivo color y regalarle complejos matices especiados sin tapar su alma frutal.

En copa presenta un atractivo color rojo cereza con ribetes violáceos muy vivos y limpios. En nariz destaca por su franqueza aromática, regalando notas intensas de frutos rojos del bosque (moras, grosellas silvestres) combinadas armónicamente con toques sutiles de vainilla, regaliz negro y un distinguido fondo mineral. Al probarlo, es un vino sumamente ágil, carnoso y con una textura aterciopelada muy agradable. Su excelente acidez natural estira el trago y limpia el paladar, dejando un recuerdo largo, frutal y lleno de frescura.

Maridaje Sabor de Sayago: Este tinto roble es una opción comodín espectacular para descorchar en cualquier comida o picoteo. Te aconsejamos servirlo junto a una tabla de nuestro Queso Semicurado de Oveja Sabor de Sayago, donde la frutosidad del vino ensalza los matices lácticos suaves del queso. También es el compañero idóneo de embutidos con carácter; pruébalo con unas rodajas finas de nuestro Chorizo Zamorano Artesano o nuestro Salchichón Cular Ibérico, ya que la viveza y los taninos pulidos de este Condado de Fermoselle cortan la grasa de forma impecable en cada bocado.

Ficha técnica:

• Origen: Fermoselle, Zamora (D.O. Arribes).

• Bodega: Bodegas Ocelum Duri.

• Variedad de Uva: 100% Juan García.

• Viñedo: Cepas viejas cultivadas en bancales tradicionales sobre el Duero.

• Crianza: Breve paso de unos meses por barricas de roble seleccionado.