Vino Tinto Crianza «Romanorum» Juan García D.O. Arribes

Vino Tinto Crianza «Romanorum» Juan García D.O. Arribes

Un tinto de guarda con raíces históricas que rinde homenaje al legado romano de los Arribes.

El Vino Tinto Romanorum Crianza es una de las grandes cartas de presentación de la D.O. Arribes. Elaborado viñedos del Parque Natural de Arribes del Duero, este vino es un exquisito monovarietal de Juan García. Procede de cepas viejas cultivadas en los tradicionales e imponentes bancales de roca, donde los suelos de pizarra y granito confieren una finura mineral y una frescura atlántica inigualables a la uva.

El nombre «Romanorum» evoca el pasado romano de la comarca, época en la que ya se trabajaba el cultivo de la vid en estas laderas abruptas. Respetando esa herencia milenaria, la vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas. Tras una fermentación muy cuidada en depósitos con control térmico, el vino realiza una crianza prolongada en barricas de roble (habitualmente unos 12 meses). Este descanso en madera doma los taninos salvajes de la Juan García, aportándole complejidad, redondez y una estructura idónea para perdurar en el tiempo, sin camuflar la tipicidad frutal de la zona.

A la vista despliega un color rojo picota intenso con ribetes granates de capa media-alta. En nariz es rico, complejo y sumamente elegante; destacan los recuerdos a frutas del bosque maduras (arándanos, ciruelas negras) entrelazados con matices de la madera como el cacao, la pimienta negra, el regaliz y un sutil fondo balsámico y mineral. En boca es un vino maduro, equilibrado y con mucha personalidad. Su entrada es noble, el paso es sedoso y está dotado de una excelente acidez natural que estira el trago y limpia perfectamente el paladar.

Maridaje Sabor de Sayago: Un tinto con la estructura y la elegancia del Romanorum Crianza es el compañero ideal para tus grandes momentos gastronómicos. Combina de forma magistral con nuestro Queso de Oveja Curado  Sabor de Sayago; la potencia untuosa del queso se funde con los taninos pulidos del vino en un equilibrio perfecto. Además, es un acierto seguro junto a una buena tabla de nuestro Chorizo Zamorano Artesano o unas finas lascas de Cecina ; la madera y la fruta del vino abrazan los matices curados y el pimentón, realzando todo su sabor tradicional.

Ficha técnica:

• Origen: Fermoselle / Parque Natural de Arribes del Duero (D.O. Arribes)

• Variedad de Uva: 100% Juan García.

• Viñedo: Cepas viejas plantadas en suelos de granito y pizarra abancalada.

• Crianza: Envejecido en barricas de roble francés y americano seleccionadas.