Vino Tinto Salsipuedes Crianza (D.O. Arribes)

Vino Tinto Salsipuedes Crianza (D.O. Arribes) – Bodegas Pardal y Punto

Atrévete a entrar en el laberinto de sabor de Salsipuedes, el vino más emblemático de Bodegas Pardal y Punto. Un tinto Crianza de la D.O. Arribes que te desafía a salir de lo común. Elaborado con uvas de viñedos centenarios y un coupage magistral de Tempranillo, Juan García y la escasísima Bruñal, este vino es un homenaje a la paciencia, la tradición y el carácter salvaje del Parque Natural de los Arribes del Duero.

Características Principales

• Coupage Único de Viñas Centenarias: Una mezcla magistral de 58% Tempranillo, 30% Juan García y 12% Bruñal, procedente de viñedos de entre 80 y 120 años de antigüedad, lo que garantiza una complejidad y concentración excepcionales.
• Crianza de 12 Meses en Barrica: Madurado durante un año en una cuidada selección de barricas de roble francés y americano que le aportan estructura y notas especiadas, respetando la fruta.
• Denominación de Origen Arribes: La expresión de un terroir heroico y extremo, con suelos de granito y pizarra que confieren al vino una mineralidad y una personalidad inconfundibles.
• Producción Muy Limitada: Un vino de autor, de «garaje», con una producción de apenas unas 3.000 botellas, asegurando un cuidado artesanal en cada detalle.
• Elaboración de Mínima Intervención: Fermentación con levaduras autóctonas y embotellado sin filtrar ni clarificar para preservar toda su pureza y carácter.

Nota de Cata

• Vista: Intenso color rojo picota de capa alta, con ribetes granates que denotan su noble evolución. Limpio, brillante y con una lágrima densa.
• Nariz: De gran complejidad aromática. En primer plano, fruta negra muy madura (moras, ciruelas), que deja paso a notas especiadas (pimienta, clavo), balsámicas (regaliz) y un elegante fondo mineral y de sotobosque.
• Boca: Es potente, carnoso y estructurado, pero con una sorprendente elegancia y frescura. Los taninos son maduros y pulidos, llenando la boca con una sensación aterciopelada. Su final es larguísimo y persistente, dejando recuerdos a fruta compotada y cacao.

Un Vino para las Grandes Ocasiones

La estructura y complejidad de Salsipuedes lo hacen ideal para platos con carácter. Sírvelo a una temperatura de entre 16º y 18º C, y se recomienda decantarlo una hora antes.

• Carnes Rojas y de Caza: Perfecto con chuletones, asados de cordero o guisos de caza mayor.
• Quesos Curados: Magnífico con quesos de oveja de larga curación.
• Guisos Potentes: Ideal para acompañar estofados complejos, rabo de toro o carrilleras.

Pardal y Punto: Vinos de Garaje en los Arribes

Pardal y Punto es el microproyecto de Jorge, un apasionado viticultor que trabaja sus viñedos centenarios en los Arribes del Duero bajo una filosofía de mínima intervención. Su bodega, ubicada en una antigua casa de piedra, es un auténtico «garaje» donde se elaboran vinos puros, honestos y que son un fiel reflejo de la tierra: vinos que cuentan la historia de variedades únicas como la Juan García y la Bruñal.

Ficha Técnica

• Producto: Vino Tinto Crianza
• Marca: Pardal y Punto
• Vino: Salsipuedes
• Denominación de Origen: D.O. Arribes
• Uva: 58% Tempranillo, 30% Juan García y 12% Bruñal (de viñas centenarias).
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.
• Elaboración: Sin filtrar ni clarificar.
• Origen: Arribes del Duero (Zamora), España.
• Formato: Botella de 75 cl.