Vermut Artesano Tinto «Bendita Locura» de Zamora

Vermut Artesano Tinto «Bendita Locura» de Zamora

El secreto mejor guardado del aperitivo zamorano: un vermut de autor, complejo y aromático, elaborado con la fuerza del vino de la tierra y una receta secreta de botánicos.

El Vermut Artesano Tinto «Bendita Locura» es una auténtica declaración de amor a las costumbres de nuestra tierra, una joya líquida nacida en la provincia de Zamora para revolucionar y elevar la hora del aperitivo. Rompiendo con los esquemas de los vermuts industriales y excesivamente azucarados, esta creación artesanal de autor destaca por su honestidad, su tipicidad y su equilibrio. Su base no es otra que un excelente vino tinto elaborado con las variedades con más carácter y casta de nuestros viñedos locales (como la Tinta de Toro y la Juan García), aportando al conjunto una estructura, un color y una frutosidad soberbios que sirven como el lienzo en blanco perfecto sobre el que plasmar su receta de botánicos.

La verdadera magia y el alma de «Bendita Locura» residen en su meticuloso proceso de infusión y maceración. Siguiendo una fórmula secreta celosamente guardada, el vino base se macera pacientemente durante meses con una cuidada selección de más de una veintena de botánicos naturales, raíces, cortezas de cítricos y hierbas aromáticas recolectadas a mano, entre las que destacan el ajenjo noble, la jara, el tomillo y el romero que perfuman nuestros montes sayagueses. Este proceso totalmente tradicional e impregnado de paciencia artesanal es el responsable de que los aromas se integren de forma celestial, dando vida a un vermut tinto con un equilibrio magistral entre el dulzor noble, la frescura ácida y el toque amargo final.

A la vista, impresiona con un precioso color caoba oscuro con limpios y brillantes reflejos cobrizos y ambarinos de gran atractivo visual. En nariz es una auténtica fiesta aromática, intensa, sugerente y muy compleja: estallan de inmediato notas especiadas de canela, clavo y vainilla, perfectamente entrelazadas con aromas cítricos de piel de naranja amarga y limón, recuerdos de fruta negra madura y un profundo y envolvente fondo herbal que evoca el monte bajo y la farmacia antigua. En boca es un espectáculo de equilibrio gastronómico: presenta una entrada sedosa, amplia y golosa que envuelve el paladar sin llegar a empalagar; su paso por boca es untuoso y carismático, equilibrado de forma soberbia por una frescura cítrica y un final amargo prolongado, elegante y sumamente limpio que invita de inmediato a dar el siguiente trago.

Maridaje Sabor de Sayago: Por su imponente complejidad aromática, su seductor dulzor y ese retrogusto amargo tan elegante, el vermut «Bendita Locura» es el dinamizador definitivo para transformar cualquier picoteo informal en una experiencia gourmet inigualable.

• Con nuestros Quesos: Es una combinación de contrastes sublime para nuestro Queso de Oveja Curado Sabor de Sayago o el Queso Curado en Manteca. Las notas dulces, cítricas y herbales del vermut abrazan la intensidad láctica y los toques picantes de los quesos de larga curación, fundiéndose en boca de una forma aterciopelada y deliciosa que sorprenderá a tus invitados.

• Con nuestros Embutidos: Una armonía tradicional y llena de raza. Es el compañero idóneo para disfrutar junto a una tabla de nuestra Cecina Selecta o unas rodajas de nuestro Chorizo Zamorano Artesano. El carácter especiado y el final amargo de «Bendita Locura» cortan de maravilla la grasa noble y equilibran la potencia del pimentón y el adobo artesanal, dejando la boca completamente fresca, limpia y rebosante de sabor.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora (Castilla y León).

• Vino Base: Selección de vinos tintos con carácter zamorano (Tinta de Toro / Juan García).

• Categoría: Vermut Tinto Artesano de Autor.

• Elaboración: Maceración tradicional y prolongada de una receta secreta con más de 20 botánicos naturales, hierbas aromáticas de la zona y cortezas cítricas.

• Nota de cata: Color caoba brillante con reflejos ambarinos. Aromas intensos y complejos a especias dulces (canela, clavo), piel de naranja, fruta madura y monte bajo. En boca es amplio, sedoso, con un dulzor noble perfectamente equilibrado por una acidez fresca y un final amargo, elegante y persistente.