Vino Tinto Crianza «Satélite» Tinta de Toro

Vino Tinto Crianza «Satélite» Tinta de Toro

Un viaje estelar a la pureza del terruño zamorano: un tinto de crianza de autor que orbita entre la potencia indomable y la finura más absoluta.

El Vino Tinto Crianza «Satélite» es una de las apuestas más vanguardistas, elegantes y sorprendentes que nacen del viñedo zamorano. Este vino es un monovarietal puro de Tinta de Toro, la variedad autóctona por excelencia de la provincia, famosa en el mundo entero por su opulencia, su increíble concentración y su raza. Las uvas para dar vida a «Satélite» provienen de parcelas muy seleccionadas de viñas viejas que reciben una insolación perfecta. Estos viñedos, plantados en vaso sobre suelos caracterizados por cascajos, arenas y un subsuelo arcilloso, obligan a las raíces a profundizar en busca de nutrientes, aportando al fruto una riqueza, un equilibrio y una tipicidad que se transmiten directamente a la botella.

La propuesta conceptual de «Satélite» gira en torno a la precisión y al equilibrio; un vino diseñado para orbitar alrededor de la fruta sin que la madera tape su frescura. La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas para garantizar la integridad absoluta de cada racimo. En bodega se mima cada etapa del proceso empleando levaduras nativas y una maceración muy cuidada. Tras la fermentación, el vino realiza su crianza en barricas de roble seleccionadas, un proceso de envejecimiento noble donde el vino respira y se pule pacientemente, limando la potencia tánica de la Tinta de Toro para transformarla en una textura sedosa, fluida y sumamente elegante.

En la copa, despliega un bellísimo color rojo picota muy oscuro, con una capa alta y densa, ribetes granates brillantes y una lágrima elegante que tiñe sutilmente el cristal. Al acercarlo a la nariz, revela una finura extraordinaria llena de matices: brotan en primer término notas nítidas de fruta negra madura (como los arándanos, las ciruelas y las moras de zarza), arropadas de forma magistral por toques balsámicos, regaliz, sutiles notas especiadas de pimienta y clavo, y un fondo de madera limpia que evoca el cacao, el café tostado y un finísimo carácter mineral. En boca es donde cautiva por completo: entra con una carnosidad imponente y un gran volumen, pero sorprende por un paso sedoso, un tanino maduro y redondo como la seda, y una acidez vibrante que le otorga una fluidez y una elegancia memorables.

Maridaje Sabor de Sayago: Un tinto de crianza de autor tan sofisticado, con esa maravillosa combinación de potencia y finura, se convierte en el aliado perfecto para elevar la experiencia culinaria de tus tablas de la casa.

• Con nuestros Quesos: Es una delicia absoluta con nuestro Queso de Oveja Añejo Sabor de Sayago o el Queso Curado en Manteca. El volumen y los taninos pulidos de «Satélite» se integran maravillosamente con la intensidad y el toque ligeramente picante de la larga curación, suavizando el paladar y potenciando los aromas lácticos más nobles.

• Con nuestros Embutidos: Una armonía gourmet espectacular. Pruébalo acompañando unas rodajas finas de nuestra Cecina Selecta o de nuestro Chorizo Zamorano Artesano. La fruta negra madura, las notas de cacao y el final balsámico de este tinto envuelven los toques ahumados de la cecina y el adobo de pimentón tradicional, equilibrando la grasa noble de la carne y dejando la boca limpia, fresca y llena de sabor.

Ficha técnica:

• Origen: Zona de Zamora (Uva Tinta de Toro).

• Variedad de Uva: 100% Tinta de Toro.

• Categoría: Vino Tinto Crianza de Autor.

• Crianza: Envejecimiento seleccionado en barricas de roble de primer nivel.

• Nota de cata: Color picota intenso y denso de capa alta. Nariz compleja con fruta negra madura, notas especiadas, balsámicos y toques de madera noble. En boca es amplio, carnoso, muy sedoso, con taninos redondos y un final elegante y de gran persistencia.