Lenteja Pardina «El Trillo» (Legumbre de Zamora)

Lenteja Pardina «El Trillo» (Legumbre de Zamora)

La joya pequeña de la Tierra de Campos.

La Lenteja Pardina de «El Trillo» es una de las señas de identidad de la despensa zamorana. Cultivada en las llanuras de Castilla y León, esta variedad destaca por su pequeño tamaño (entre 3 y 5 mm) y su característico color marrón tierra con motas negras. Es una legumbre fina, elegante y sumamente apreciada en la alta cocina por su capacidad para mantenerse entera tras la cocción.

Lo que hace única a la lenteja de «El Trillo» es su piel finísima, que no se desprende durante el hervido, y su interior mantecoso que proporciona una textura aterciopelada al guiso. Al ser una legumbre artesana de nuestra provincia, garantiza una rápida cocción y una gran capacidad para absorber los sabores de los ingredientes que la acompañan, convirtiendo un plato sencillo en una experiencia gourmet.

Maridaje Sabor de Sayago: Para un guiso tradicional con el sello de nuestra tierra, cocínalas a fuego lento con nuestro Chorizo Zamorano y un trozo de Panceta Curada. La intensidad del pimentón de la Vera del chorizo se funde con la delicadeza de la lenteja pardina, creando un plato contundente, equilibrado y con el sabor auténtico de los hogares de Sayago.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: El Trillo.

• Variedad: Lenteja Pardina.

• Formato: Saco de tela tradicional.

• Características: No necesita remojo prolongado, piel muy fina y excelente cocción.