Queso de Oveja Curado Ecológico de Leche Cruda D.O. – La Faya

Queso de Oveja Curado Ecológico de Leche Cruda D.O. – La Faya

Descubre la máxima expresión del queso artesano de Zamora con el Queso de Oveja Curado «La Faya». Una joya gastronómica que lo tiene todo: certificado Ecológico, elaborado con leche cruda de la autóctona oveja Churra y amparado por la prestigiosa Denominación de Origen Queso Zamorano. Madurado lentamente en Fariza, en pleno Parque Natural de los Arribes del Duero, su sabor intenso y complejo es un homenaje a nuestra tierra.

Características Principales

• Cuádruple Garantía de Calidad: Ecológico, Leche Cruda, Raza Churra y D.O. Queso Zamorano. Un queso para los paladares más exigentes.
• Elaborado con Leche Cruda: Conserva todos los aromas y sabores del pasto y la leche recién ordeñada, resultando en un queso con una personalidad única e irrepetible.
• Certificado Ecológico: Nuestras ovejas de raza Churra pastan en libertad en fincas ecológicas, garantizando el máximo respeto por el bienestar animal y el medio ambiente.
• Sabor Intenso y Persistente: Su larga curación desarrolla notas complejas a frutos secos y un ligero picor final característico de los grandes quesos de oveja.
• Origen Parque Natural Arribes del Duero: Un queso que captura la esencia de la flora silvestre (jara, cantueso, tomillo) de un entorno natural privilegiado.

Nota de Cata: Un Sabor Intenso y Complejo

• Vista: Pasta de color marfil oscuro, compacta y con algunos ojos pequeños desigualmente repartidos, signo de su elaboración artesanal.
• Olfato: Aroma potente y evolucionado, con notas a lana limpia, frutos secos tostados (nuez) y un fondo especiado muy elegante.
• Gusto: En boca tiene una entrada potente y sabrosa. Sabor intenso y persistente, con un equilibrio perfecto entre el punto de sal, la acidez y un agradable picor final. Su retrogusto a leche de oveja madurada y frutos secos es muy largo.

El Protagonista de Ocasiones Especiales

• El Ritual Perfecto: Sírvelo a temperatura ambiente, cortado en finas lascas. Es un queso para degustar lentamente, apreciando todos sus matices.
• Maridaje de Lujo: Acompáñalo de un gran vino tinto de reserva de Toro o Arribes, nueces y una confitura de higos para una experiencia sublime.
• En la Cocina: Rallado sobre un risotto o un carpaccio, aporta un toque de sabor umami inigualable.

Ofrecemos este magnífico queso en dos tamaños para adaptarnos a tus necesidades:

• Pieza Entera: Perfecta para grandes celebraciones, como regalo especial o para los muy queseros que disfrutan curando el queso en casa.
• Cuarto de Pieza: El tamaño ideal para una tabla de quesos, para probar esta joya gastronómica o para un capricho gourmet.

La Faya: Pasión por lo Ecológico en los Arribes Sayagueses

La Faya es nuestro proyecto familiar. Nace de la pasión por la ganadería ovina ecológica y el deseo de crear productos honestos en nuestra tierra, los Arribes sayagueses. Controlamos todo el proceso, desde los pastos donde se alimentan nuestras ovejas Churra hasta la elaboración del queso, para ofrecerte un producto de la máxima calidad, con el sabor genuino de Sayago.

• Producto: Queso de Oveja Curado
• Marca: La Faya
• Calidad: D.O. Queso Zamorano, Ecológico, Leche Cruda.
• Origen: Fariza de Sayago (Zamora), España.
• Tipo de Leche: Cruda de oveja de raza Churra.
• Ingredientes: Leche cruda de oveja Churra, cuajo, fermentos lácticos y sal.
• Alérgenos: Contiene Lactosa.
• Formato: A elegir (Pieza entera o cuarto).
• Peso Neto: Variable según formato.