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ENCOMIENDA DE LA VEGA - Divina Proporción
Divina Proporción
Descripción
Tras su fermentación a baja temperatura durante diez días, maduró seis en barricas usadas de roble francés y americano durante para potenciar su longevidad sin perder frescor y juventud.
Intensidad media media-alta.
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Origen
Denominación de origen Toro.
Sobre la marca
Máximo San José de la Rosa, su fundador, creó el “templo del vino” en la fértil tierra de la Vega de Toro persiguiendo su deseo de fusionar su vida con el campo.
Nota de cata
Rojo granate muy cubierto con un juvenil ribete púrpura limpio. Se aprecian notas de frutas negras y rojas casi confitadas, tonos de coco, especias y leves balsámicos y empireumáticos (tostados).
En boca es seco, con acidez adecuada, buena constitución, sabroso, con leve aspereza (se nota la tanicidad de la barrica y la de la fruta), que debe mejorar en botella y un final algo secante por la acción de la madera pero frutal y especiado. Buena persistencia.
Notas
75 cl. Graduación 14'5% Vol.