La  Costilla Semicurada Artesana de Sabor de Sayago es el resultado de una selección rigurosa de las mejores piezas del cerdo. Adobada con pimentón de la Vera, sal y especias naturales, sigue un proceso de curación corta que mantiene toda su jugosidad y potencia su sabor tradicional.

Es un producto libre de alérgenos, perfecto para quienes buscan sabor auténtico sin aditivos innecesarios. Ya sea cortada fina y pasada por la sartén, o añadida a un cocido zamorano, nuestra costilla aporta ese toque de calidad que marca la diferencia en cualquier mesa.

• Veteado Selecto: Equilibrio ideal entre carne magra y grasa infiltrada.

• Adobo de Pueblo: Receta tradicional con pimentón de primera calidad.

• 100% Natural: Sin gluten, sin lactosa y sin conservantes artificiales.

• Versatilidad en Cocina: Un ingrediente estrella para crudo, freír o guisar.

Consejo de Sabor de Sayago:  Consúmela en crudo o prepara un aperitivo de diez; acompáñala con unas piparras en vinagre para limpiar el paladar. Marida de escándalo con un vino tinto de Arribes con carácter y unos espárragos blancos de la ribera. Y para terminar con energía, nada como nuestro Café Montenegro.

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La Panceta Adobada Semicurada de Sabor de Sayago es el resultado de una selección rigurosa de las mejores piezas del cerdo, donde el equilibrio entre el magro y la grasa veteada es la clave de su éxito. Siguiendo la receta heredada de nuestros antepasados en Zamora, se adoba a mano con pimentón de la Vera de primera calidad, ajo y sal, sin añadir colorantes ni conservantes artificiales.

Es un producto 100% natural, sin gluten y sin lactosa, sometido a una curación corta en nuestra bodega para que mantenga toda su jugosidad original. Esta panceta es la joya de cualquier barbacoa o el ingrediente secreto que transforma un guiso de legumbres en un plato de alta cocina. Al cocinarla, el adobo se carameliza ligeramente, soltando un aroma que evoca la matanza tradicional de nuestra tierra.

• Veteado Selecto: Infiltración de grasa perfecta para una textura que se deshace.

• Adobo Magistral: Elaborado con especias naturales y pimentón seleccionado.

• Garantía de Salud: Libre de alérgenos, apta para celíacos e intolerantes.

• Calidad Sabor de Sayago: Elaboración artesanal en el corazón de Zamora.

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El Jamón Bodega Reserva de Sabor de Sayago es el fruto de la paciencia y el saber hacer tradicional. Seleccionamos cada pieza por su conformación y cobertura de grasa, asegurando que cada jamón tenga el potencial necesario para una curación prolongada. Sometido a un proceso de maduración lenta en nuestras bodegas de Zamora, este jamón desarrolla un aroma intenso y un sabor equilibrado, con el punto justo de sal.

Es un producto 100% natural, sin gluten y sin lactosa, libre de alérgenos y aditivos innecesarios. Al corte, presenta un color rojo vivo con sutiles infiltraciones de grasa que aportan una jugosidad excepcional en cada lasca. Su textura firme y su retrogusto persistente lo convierten en la pieza central de cualquier celebración o en el lujo diario que tu despensa merece. La esencia de la dehesa, curada al aire de Sayago.

• Reserva Seleccionada: Larga curación en bodega para un sabor maduro.

• Punto de Sal Óptimo: Elaboración artesana que respeta el sabor de la carne.

• 100% Saludable: Sin alérgenos, libre de gluten y de lactosa.

• Artesanía de Zamora: Curado bajo el clima privilegiado de nuestra comarca.

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El Jamón Ibérico de Sabor de Sayago representa la máxima expresión de nuestra gastronomía. Seleccionamos piezas de cerdos ibéricos criados con esmero, cuya genética permite esa infiltración de grasa tan característica que aporta una jugosidad y un brillo inigualables al corte. Su proceso de curación lenta en nuestras bodegas de Zamora, bajo un clima privilegiado, otorga a cada pieza un aroma profundo y un sabor lleno de matices tostados y dulces.

Es un producto 100% natural, sin gluten y sin lactosa, elaborado siguiendo el método tradicional: salazón justa y mucho tiempo de reposo. Tanto si eliges la pieza entera, el práctico formato en tacos para tus recetas más selectas, o nuestros sobres loncheados a mano, estarás llevando a tu mesa un producto honesto, libre de alérgenos y con la garantía de calidad de Sabor de Sayago. Una experiencia sensorial que define la tradición de nuestra tierra.

• Infiltración Perfecta: Grasa veteada que se funde en el paladar.

• Curación Prolongada: Madurado en bodega hasta alcanzar su punto óptimo.

• 100% Saludable: Sin gluten, sin lactosa y sin aditivos artificiales.

• Formatos a Medida: Disponible en pieza entera, tacos o loncheado.

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Nuestro Salchichón Ibérico Artesano es el resultado de una receta heredada que respeta los tiempos de curación naturales. Utilizamos materia prima de primera calidad, picada con esmero y aderezada con especias naturales que realzan, sin enmascarar, el sabor característico del ibérico.

Al corte, presenta un veteado elegante y un aroma intenso que invita a disfrutarlo con calma. Al ser elaborado sin gluten ni lactosa, es un embutido honesto y saludable, ideal para quienes buscan el sabor de «el pueblo» con la seguridad de un proceso controlado y artesano de calidad superior.

• Origen Ibérico: Magras seleccionadas para un sabor profundo.

• Artesanía Pura: Curado siguiendo los métodos de nuestros antepasados.

• Salud Natural: Producto libre de alérgenos (sin gluten, sin lactosa).

• Curación Óptima: Lograda en condiciones naturales para una textura firme y jugosa.

Consejo de Sabor de Sayago: Para apreciar todos sus matices, sácalo del vacío 20 minutos antes de consumir. Es el acompañante ideal de un buen vino de la D.O. Toro y, para cerrar una merienda tradicional, no hay nada como nuestro Café Montenegro recién hecho. Un bocado con carácter.

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El Chorizo Ibérico Artesano de Sabor de Sayago es un homenaje a la matanza tradicional. Seleccionamos cuidadosamente las carnes de cerdo ibérico para conseguir un equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada, lo que garantiza una jugosidad excepcional en cada rodaja.

Embuchado en tripa natural y curado en bodega, este chorizo desarrolla un sabor profundo y un color rojo brillante natural, sin colorantes artificiales. Al ser elaborado sin gluten ni lactosa, es un embutido honesto y saludable, ideal para quienes buscan la máxima calidad en su mesa sin renunciar a la tradición de Zamora.

• Calidad Ibérica: Magros seleccionados para un sabor intenso y persistente.

• Adobo Tradicional: Con pimentón de la Vera y especias naturales.

• 100% Saludable: Sin gluten, sin lactosa y sin aditivos innecesarios.

• Curación Óptima: Reposado el tiempo justo para una textura firme.

Consejo de Sabor de Sayago: Para una experiencia completa, corta el chorizo en rodajas algo gruesas y déjalo atemperar antes de servir. Marida de escándalo con un vino tinto de la D.O. Toro y, para redondear una tarde de picoteo, nuestro Café Montenegro le aporta un contraste de notas tostadas increíble.

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El Lomo Embuchado de Sabor de Sayago es una de nuestras piezas más nobles y apreciadas. Seleccionamos cuidadosamente los lomos de cerdo de mayor calidad, caracterizados por su bajo contenido en grasa y su alta densidad cárnica. Siguiendo la receta tradicional de Zamora, cada pieza se adoba a mano con pimentón de la Vera, ajo y especias naturales, para luego ser embuchada en tripa natural y curada lentamente en nuestras bodegas de Sayago.

Es un producto 100% natural, sin gluten y sin lactosa, libre de alérgenos y de cualquier aditivo artificial. Gracias a su curación al aire de nuestra tierra, el lomo desarrolla una textura firme pero tierna, con un sabor equilibrado donde el pimentón realza la finura de la carne sin enmascararla. Es el embutido ideal para quienes buscan un bocado elegante, saludable y con todo el sabor de la matanza tradicional de Zamora.

• Magro Seleccionado: Carne de primera calidad con el punto justo de curación.

• Adobo Tradicional: Elaborado con ingredientes naturales y pimentón de la Vera.

• 100% Saludable: Sin alérgenos, libre de gluten y de lactosa.

• Calidad Sabor de Sayago: Elaboración artesanal y honesta en nuestra bodega.

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El Lomo Ibérico de Sabor de Sayago es una pieza de excepción, procedente de cerdos de raza ibérica seleccionados por su excelente genética. Lo que hace único a este lomo es su magnífica infiltración de grasa natural, que se traduce en un veteado brillante y una textura que se funde en el paladar al primer bocado. Adobado siguiendo la receta centenaria de Zamora con pimentón de la Vera, ajo y sal, cada pieza se embucha en tripa natural para iniciar su largo reposo en nuestras bodegas de Sayago.

Es un producto 100% natural, sin gluten y sin lactosa, libre de alérgenos y de cualquier aditivo industrial. Durante la curación lenta, el lomo ibérico desarrolla unos matices aromáticos complejos y un sabor persistente que es un auténtico homenaje a la dehesa. Ya sea en pieza entera, tacos o en sobres loncheados listos para servir, este lomo es el estandarte de la máxima calidad artesana de nuestra tierra.

• Veteado Ibérico: Grasa infiltrada que garantiza una jugosidad incomparable.

• Curación en Bodega: Madurado lentamente para potenciar sus notas tostadas.

• 100% Saludable: Elaboración limpia, sin gluten, sin lactosa y sin colorantes.

• Calidad Premium: La pieza más noble del cerdo ibérico con el sello de Sabor de Sayago.

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El Cabecero de Lomo Bodega de Sabor de Sayago procede de la parte más noble y jugosa del cerdo. Gracias a su mayor infiltración de grasa veteada, durante la curación en bodega desarrolla unos aromas más complejos y una textura que, literalmente, se deshace en la boca.

Adobado con la receta heredada de nuestros antepasados (pimentón de la Vera, sal y especias naturales seleccionadas), este cabecero es un producto honesto, sin colorantes ni aditivos innecesarios. Al ser elaborado sin ni gluten ni lactosa, es una opción segura, natural y deliciosa para cualquier tabla de embutidos que se precie de ser de máxima calidad.

• Máxima Jugosidad: Gracias a su veteado natural de grasa infiltrada.

• Sabor Potente: Adobo artesano que respeta y realza el sabor de la carne.

• 100% Saludable: Sin alérgenos, libre de gluten y de lactosa.

• Curación en Bodega: Reposado el tiempo justo para alcanzar el punto óptimo de aroma.

Consejo de Sabor de Sayago: El cabecero es ideal para tomarlo solo, cortado en lonchas un poco más gruesas que el lomo normal para apreciar su textura. Si lo acompañas de unos picos artesanos y nuestro Café Palmeira, tendrás una merienda de las que no se olvidan. Un lujo sencillo y auténtico.

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La esencia del oro líquido de los Arribes transformada en una delicatessen gourmet dulce y sorprendente.

La Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra El Regalo de Atenea es una genialidad gastronómica diseñada para los paladares más curiosos y exigentes. Esta delicada conserva gourmet nace a partir del extraordinario AOVE monovarietal de Manzanilla de Arribes, obtenido de los olivos centenarios que crecen de forma heroica en los escarpados bancales de la comarca. Mediante un proceso de elaboración totalmente artesanal y a fuego lento, el aceite de oliva virgen extra se gelifica con una mínima proporción de azúcar, logrando una textura translúcida, untuosa y sedosa que se funde en la boca de manera mágica.

El gran mérito de esta jalea artesana es que consigue encapsular a la perfección el alma fresca y herbácea de la Manzanilla de Arribes. Al transformarse, el AOVE no pierde sus cualidades organolépticas: el dulzor inicial de la jalea equilibra con maestría las notas nítidas a hierba recién cortada y tomatera propias del aceite fresco, dejando paso en el retrogusto a ese sutil, elegante y característico toque picante y redondo en la garganta que delata la excelente calidad del virgen extra original. Es una explosión de contrastes que juega entre el dulzor de una mermelada fina y la complejidad frutal del mejor aceite de oliva de Sayago.

Su textura gelatinosa y brillante la convierte en un ingrediente de alta cocina sumamente versátil en el hogar. Es ideal tanto para dar un toque sofisticado a tus desayunos sobre una tostada caliente, como para ejercer de hilo conductor en platos vanguardistas, aportando un brillo y una textura que enamoran a primera vista.

Maridaje Sabor de Sayago: Esta jalea de AOVE es el ingrediente definitivo para crear tablas de quesos y embutidos con un contraste dulce-salado que dejará con la boca abierta a tus invitados.

• Con nuestros Quesos (El maridaje estrella): Es la pareja perfecta para nuestro Queso de Oveja Curado Sabor de Sayago, el Queso Añejo o los rulos de cabra intensos. Colocar una cucharadita de jalea de El Regalo de Atenea sobre una cuña de queso curado crea una armonía sublime: el dulzor y la sedosidad de la jalea calman la potencia salina y láctica del queso de oveja, mientras que los matices herbáceos del aceite ensalzan su sabor de forma espectacular.

• Con nuestros Embutidos: Atrévete a untar una fina capa de esta jalea sobre una tostada de pan crujiente y coloca encima unas lascas finas de nuestra Cecina Selecta o unas rodajas de Chorizo Zamorano Artesano. El dulzor sutil y el fondo de aceite texturizado cortan de manera limpia los matices del pimentón, el adobo y la grasa noble del embutido, potenciando los contrastes ahumados y curados de la carne.

Ficha técnica:

• Origen: Elaborado artesanalmente en los Arribes del Duero (Zamora).

• Ingrediente Base: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Manzanilla de Arribes (El Regalo de Atenea).

• Textura: Gelatinosa, densa, brillante y de fácil untabilidad.

• Elaboración: Proceso artesanal con control de temperatura para no desnaturalizar las propiedades y aromas del AOVE. Sin colorantes ni conservantes artificiales.

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