El Queso de Oveja Hacienda Zorita es una pieza de culto para los paladares más exigentes de nuestra tierra. Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, este queso conserva toda la flora bacteriana natural, lo que le otorga una complejidad de matices, aromas y sabores que solo el pastoreo tradicional de Zamora puede ofrecer. Su proceso de curación lenta permite que la pasta desarrolle una textura firme pero con la humedad justa, revelando un sabor intenso, persistente y con ese toque ligeramente picante tan característico de los quesos de leche cruda bien madurados.

Es un producto 100% natural y sin gluten, sin aditivos que enmascaren su pureza. En Sabor de Sayago te sugerimos degustarlo a temperatura ambiente para apreciar su buqué completo. Es el compañero de vida del Dulce de Membrillo El Quijote, creando un equilibrio entre la potencia de la oveja y el dulzor de la fruta. Si prefieres un maridaje más fluido, la Miel Pura El Bosque de Helí realza sus notas de frutos secos. Para un picoteo auténtico, sírvelo con unos espárragos blancos de calidad o contrasta su grasa noble con unas piparras en vinagre. Marida de forma excepcional con un vino tinto reserva de la D.O. Toro y, tras el postre, nada como nuestro Café Montenegro para cerrar una comida de diez.

• Leche Cruda de Oveja: Sabor auténtico, intenso y con matices complejos.

• Curación Tradicional: Maduración lenta para una textura y aroma superiores.

• 100% Natural: Elaboración artesana sin gluten ni conservantes artificiales.

• Calidad Hacienda Zorita: Un referente de la gastronomía de Zamora.

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El Queso de Oveja Fariza es el resultado de un compromiso inquebrantable con la naturaleza y la tradición de los Arribes del Duero. Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, este queso nace de una explotación ganadera propia, donde el bienestar animal y el pastoreo en libertad marcan la diferencia en la calidad del producto final. Al ser fruto de la agricultura ecológica, garantizamos un queso libre de residuos químicos, con un sabor auténtico que refleja la biodiversidad de nuestras tierras.

Detrás de cada pieza hay una explotación familiar que cuida con mimo cada paso del proceso, desde el ordeño hasta la maduración en cámara. Su pasta es compacta, con un aroma a campo y un sabor profundo que evoluciona en el paladar. En Sabor de Sayago te recomendamos maridarlo con nuestro Dulce de Membrillo El Quijote para disfrutar de un contraste clásico, o con el toque exclusivo del Dulce de Café Fariza de la misma zona. Para un picoteo gourmet, acompáñalo con unos espárragos blancos o el toque vibrante de unas piparras en vinagre. Es el compañero ideal de un vino tinto de Toro y, por supuesto, de nuestro Café Montenegro.

• Leche Cruda y Ecológica: Sabor puro y respetuoso con el medio ambiente.

• Ganadería Propia: Control total de la calidad desde el origen de la leche.

• Tradición Familiar: Queso artesano elaborado con pasión en Fariza de Sayago.

• 100% Natural: Sin gluten y sin aditivos, ideal para paladares exigentes.

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El Queso de cabra «La Retama» es una pieza que destaca por su equilibrio y su cuidada elaboración artesanal. Elaborado con leche pasteurizada de cabra, este queso ofrece una textura tierna y un sabor suave pero con carácter, ideal para quienes buscan la esencia del queso de cabra con una seguridad alimentaria total. Lo que realmente lo hace especial es su corteza curada al pimentón, que no solo le otorga un color rojizo vibrante y elegante, sino que añade matices ahumados muy sutiles que realzan cada bocado.

Es un producto 100% natural y sin gluten, perfecto para presentar en una tabla de quesos donde se busque sorprender visualmente. En Sabor de Sayago te sugerimos degustarlo a temperatura ambiente para que su pasta sea más fundente. Su maridaje es ideal con el Dulce de Membrillo El Quijote o un chorrito de Miel Pura El Bosque de Helí, ya que el dulce potencia el toque del pimentón. Si buscas un aperitivo completo, acompáñalo con unos espárragos blancos o el contraste ácido de unas piparras en vinagre. Disfrútalo con un vino blanco fresco o un tinto joven de nuestra zona y termina la experiencia con un Café Montenegro.

• Leche Pasteurizada de Cabra: Sabor equilibrado, fresco y con máxima garantía de calidad.

• Corteza al Pimentón: Acabado artesanal que aporta un aroma ahumado y una estética única.

• 100% Natural: Elaboración artesana sin gluten ni conservantes innecesarios.

• Textura Tierna: Una pasta agradable al paladar que funde suavemente.

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El Queso de cabra «La Setera» es mucho más que un queso; es un fragmento del paisaje de los Arribes del Duero. Elaborado de forma exclusiva por una familia en Fornillos de Fermoselle, este queso destaca por su origen humilde y su calidad excepcional. La leche procede de rebaños que pastorean en libertad por los cañones y penillanuras de los Arribes, alimentándose de la flora silvestre que otorga a la leche matices imposibles de replicar de forma industrial.

Es un producto de temporada, cuya producción se detiene durante el invierno para respetar los ciclos naturales de crianza de los animales, lo que garantiza una materia prima de calidad insuperable el resto del año. Elaborado con leche pasteurizada de cabra, es un queso 100% natural y sin gluten. Su pasta es suave y cremosa, con un sabor que recuerda a la frescura del campo. En Sabor de Sayago te recomendamos maridarlo con nuestro Dulce de Membrillo El Quijote o dejar que se funda con la suavidad de la Miel Pura El Bosque de Helí. Es ideal para acompañar con unos espárragos blancos o unas piparras en vinagre. Disfrútalo con un vino blanco de la D.O. Arribes y culmina la experiencia con nuestro Café Montenegro.

• Origen Fornillos de Fermoselle: Elaboración familiar limitada y exclusiva.

• Pastoreo en los Arribes: Leche de cabra de máxima calidad gracias a la alimentación natural.

• Producto de Temporada: Sin producción en invierno, respetando el ciclo natural del animal.

• 100% Artesano: Elaborado con leche pasteurizada, sin gluten y con un sabor auténtico.

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El Queso en aceite «Fariza» es la máxima expresión de la conserva artesana de Zamora. Este producto combina lo mejor de nuestra ganadería con la nobleza del aceite de oliva virgen. Elaborado con queso de oveja de agricultura ecológica, el queso se corta en dados y se sumerge en aceite, permitiendo que la maduración continúe de forma pausada, logrando una textura tierna que se deshace en la boca y un sabor intenso y enriquecido.

Se presenta en un elegante tarro de cristal con una excelente presentación, lo que lo hace ideal tanto para el consumo diario como para un regalo gourmet original. Está disponible en distintos tamaños para adaptarse a cada necesidad. Al ser un producto 100% natural, ecológico y sin gluten, garantizamos una pureza total en cada bocado. En Sabor de Sayago te sugerimos aprovechar el aceite del tarro para aliñar ensaladas o para mojar con un buen pan artesano. Marida perfectamente con el Dulce de Membrillo El Quijote para un contraste dulce-salado, o como parte de una tabla con espárragos blancos y piparras en vinagre. Acompáñalo con un vino tinto de los Arribes y cierra la velada con nuestro Café Montenegro.

• Queso Ecológico: Elaborado bajo estrictos estándares de calidad orgánica y respeto natural.

• Conserva en Aceite: Textura excepcionalmente tierna y sabor potenciado por el aceite de oliva.

• Presentación en Cristal: Tarro de alta calidad con excelente estética para regalo o despensa.

• Varios Tamaños: Disponible en diferentes formatos para disfrutar en cualquier ocasión.

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El Queso Mezcla Tierno «El Montes» es la elección ideal para quienes buscan un sabor suave, una textura agradable y un perfil nutricional equilibrado. Este queso está elaborado con una cuidada selección de leches de vaca, cabra y oveja, logrando una armonía perfecta donde la vaca aporta cremosidad, la cabra ese toque sutil de carácter y la oveja la profundidad del sabor tradicional.

Una de sus características más destacadas es que es bajo en sal, lo que lo convierte en un producto apto para toda la familia y para quienes vigilan su consumo de sodio sin querer renunciar al placer de un buen queso. Su textura es tierna y elástica, ideal para el desayuno, la merienda o como parte de cenas ligeras. Es un producto 100% natural y sin gluten. En Sabor de Sayago te sugerimos acompañarlo con el Dulce de Membrillo El Quijote, ya que su bajo contenido en sal resalta aún más el dulzor de la fruta. También combina de maravilla con un toque de Miel Pura El Bosque de Helí o en ensaladas junto a unos buenos espárragos blancos. Para beber, un vino blanco joven o un mosto natural son sus mejores aliados antes de un buen Café Montenegro.

• Mezcla de Tres Leches: El equilibrio perfecto entre vaca, cabra y oveja.

• Bajo en Sal: Una opción más saludable para el consumo diario sin perder sabor.

• Textura Tierna: Pasta suave y cremosa que gusta a niños y adultos por igual.

• 100% Natural: Elaborado de forma artesana, sin gluten y con ingredientes de calidad.

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La Crema de Queso de Oveja Curado «La Faya» es la esencia del mejor queso zamorano transformada en una delicatessen para untar. Elaborada a partir de quesos de oveja de agricultura ecológica, esta crema nace de una explotación ganadera propia y un modelo de explotación familiar que cuida cada detalle de la cadena de producción. El resultado es un producto de sabor intenso y profundo, con el carácter propio de la leche cruda de oveja bien curada, pero con una textura sedosa y fácil de extender.

Es un producto 100% natural y sin gluten, ideal para quienes buscan la máxima calidad orgánica en un formato práctico. En Sabor de Sayago te recomendamos disfrutarla sobre una rebanada de pan de pueblo tostado, donde el calor resalte sus aromas lácticos. Marida de forma sublime con el contraste dulce de nuestro Dulce de Membrillo El Quijote o el toque exclusivo del Dulce de Café. Para un aperitivo original, úsala como relleno de unos espárragos blancos o para suavizar el toque picante de unas piparras en vinagre. Acompáñala con un vino tinto de la D.O. Arribes y culmina tu momento gourmet con nuestro Café Montenegro.

• Ingredientes Ecológicos: Elaborada con queso de oveja con certificación de agricultura ecológica.

• Sabor Intenso: Todo el carácter del queso curado de oveja en una textura cremosa.

• Origen Familiar: Producto de ganadería propia, garantizando pureza y bienestar animal.

• 100% Natural: Sin conservantes artificiales, sin gluten y fiel a la tradición de Sayago.

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El Queso de oveja semicurado «La Faya» es una joya de la gastronomía sostenible de los Arribes del Duero. Elaborado por la misma familia que el queso Fariza, este producto mantiene intactos los valores de la explotación ganadera propia y la agricultura ecológica. Al utilizar exclusivamente leche cruda de oveja, el queso conserva toda la riqueza de sabores del pastoreo en libertad, pero con una maduración semicurada que lo hace extraordinariamente suave, elástico y agradable al paladar.

Su presentación es un homenaje a la tradición, viniendo envuelto en papel, lo que permite que el queso respire y mantenga su humedad natural de forma óptima. Es un producto 100% natural y sin gluten, libre de aditivos químicos. En Sabor de Sayago te sugerimos disfrutarlo en tablas de quesos junto a nuestro Dulce de Membrillo El Quijote, ya que su textura mantecosa funde de maravilla con el dulce. También es el compañero ideal de la Miel Pura El Bosque de Helí o de unas notas ácidas de piparras en vinagre. Marídalo con un vino tinto joven de Zamora y no olvides cerrar la comida con el aroma de nuestro Café Montenegro.

• Leche Cruda y Ecológica: Todo el sabor natural con certificación de agricultura ecológica.

• Elaboración Familiar: Calidad garantizada por la misma ganadería artesana de Fariza.

• Textura Semicurada: Suave, cremosa y con el punto justo de maduración.

• Presentación Tradicional: Envuelto en papel para una conservación natural y estética artesana.

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El Queso de oveja curado «Marcos Conde» es un referente de la tradición quesera en nuestra tierra. Elaborado con leche pasteurizada de oveja, este queso es el resultado de una maduración cuidada y paciente, logrando un equilibrio perfecto entre una textura firme y un sabor profundo y aromático. Es la opción ideal para quienes buscan la intensidad característica de la oveja con la suavidad y uniformidad que aporta el proceso de pasteurización de alta calidad.

Con una curación prolongada, este queso desarrolla notas lácticas evolucionadas que persisten en el paladar. Es un producto 100% natural y sin gluten, libre de aditivos innecesarios, lo que garantiza una experiencia gastronómica pura. En Sabor de Sayago te recomendamos servirlo cortado en cuñas finas a temperatura ambiente. Marida de forma excepcional con nuestro Dulce de Membrillo El Quijote, ya que el toque frutal equilibra la potencia del curado. También puedes acompañarlo con un hilo de Miel Pura El Bosque de Helí o disfrutar del contraste salino con unos buenos espárragos blancos. Un vino tinto reserva y una taza final de nuestro Café Montenegro completarán una tabla de quesos perfecta.

• Leche de Oveja Pasteurizada: Sabor intenso, equilibrado y con las máximas garantías de calidad.

• Curación Prolongada: Maduración lenta para obtener una textura firme y un aroma persistente.

• 100% Natural: Elaborado de forma artesana, sin gluten y fiel a la receta tradicional.

• Calidad Marcos Conde: Una garantía de sabor para los amantes del queso curado de oveja.

Ofrecemos este magnífico queso en varios tamaños para adaptarnos a tus necesidades:

• Pieza Entera (3,3 kg): Perfecta para grandes familias, eventos o para los muy queseros.
• Media Pieza (1,6 kg): Un formato muy práctico para un consumo familiar regular.
• Cuarto de Pieza (800 g): El tamaño ideal para probarlo, para un capricho o para hacer un regalo gourmet.

Marcos Conde: Maestros Queseros desde 1940

La historia de Queserías de Zamora, fundada por D. Antonino Marcos Conde, comienza en 1940 en Villalonso (Zamora) como un modesto negocio artesanal. Hoy, tras décadas de dedicación, se ha consolidado como una de las empresas queseras más importantes de Castilla y León, combinando la sabiduría tradicional con las técnicas modernas para ofrecer quesos de una calidad excepcional.

• Producto: Queso de Oveja Curado
• Marca: Marcos Conde
• Origen: Villalonso (Zamora), España.
• Tipo de Leche: Pasteurizada de Oveja.
• Curación: 6 meses.
• Ingredientes: Leche pasterizada de Oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y conservador E-1105 (derivado de huevo).
• Alérgenos: Contiene Lactosa y Huevo.
• Formato: A elegir (Pieza entera, media o cuarto).
• Peso Neto: 3,3 kg / 1,6 kg / 800 g (aprox, según formato).

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El Queso mezcla semicurado «Marcos Conde» es el exponente perfecto del equilibrio quesero. Elaborado con una selección magistral de leches de vaca, oveja y cabra, este queso logra reunir lo mejor de cada una: la cremosidad de la vaca, la intensidad aromática de la oveja y el toque sutil y picante de la cabra. Su curación intermedia le otorga una textura elástica y fundente en boca, con un sabor suave pero persistente que lo hace sumamente versátil.

Es un producto 100% natural y sin gluten, elaborado bajo los estrictos estándares de calidad de la familia Marcos Conde. Gracias a su perfil equilibrado, es el queso ideal para tablas variadas o para disfrutar en bocadillos gourmet. En Sabor de Sayago te sugerimos acompañarlo con nuestro Dulce de Membrillo El Quijote, ya que la frescura del queso semicurado armoniza a la perfección con la fruta. También es ideal con un chorrito de Miel Pura El Bosque de Helí o junto a unos espárragos blancos de calidad. Marida de maravilla con vinos blancos jóvenes o tintos ligeros, y siempre es un acierto terminar la degustación con nuestro Café Montenegro.

• Mezcla de Tres Leches: Combinación equilibrada de vaca, oveja y cabra para un sabor complejo.

• Maduración Semicurada: Textura tierna y cremosa, ideal para todos los paladares.

• 100% Natural: Sin aditivos artificiales y totalmente libre de gluten.

• Versatilidad Gourmet: Perfecto para picoteo, desayunos o acompañamiento de platos.

Suavidad y Equilibrio en Cada Bocado

El queso de mezcla semicurado de Marcos Conde es un placer para los sentidos.

• Vista: Color uniforme blanco marfil, limpio y sin ojos.
• Olfato: Aromas lácticos muy agradables, con recuerdos a leche fresca y un fondo a mantequilla madurada.
• Gusto: En boca es suave, con una acidez muy ligera y un dulzor elegante. El sabor es equilibrado, donde ninguna leche predomina sobre las otras, creando una armonía perfecta. Persistencia media.

Su suavidad y cremosidad lo convierten en un comodín en tu cocina:

• Para el día a día: Perfecto para bocadillos, sándwiches o para disfrutar de un trozo a media mañana.
• En Tablas de Queso: Es la opción ideal para iniciar una tabla de quesos, antes de pasar a sabores más intensos.
• Para Cocinar: Ralla estupendamente y funde muy bien, ideal para gratinados, salsas o para enriquecer tus platos de pasta.

Marcos Conde: Maestros Queseros desde 1940

La historia de Queserías de Zamora, fundada por D. Antonino Marcos Conde, comienza en 1940 en Villalonso (Zamora) como un modesto negocio artesanal. Hoy, tras décadas de dedicación, se ha consolidado como una de las empresas queseras más importantes de Castilla y León, combinando la sabiduría tradicional con las técnicas modernas para ofrecer quesos de una calidad excepcional.

• Producto: Queso de Mezcla Semicurado
• Marca: Marcos Conde
• Origen: Villalonso (Zamora), España.
• Tipo de Leche: Pasteurizada de Vaca (mín. 50%), Oveja (mín. 25%) y Cabra (mín. 10%).
• Curación: Semicurado.
• Ingredientes: Leche pasterizada de vaca, oveja y cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y conservador E-1105 (derivado de huevo).
• Alérgenos: Contiene Lactosa y Huevo.
• Formato: Pieza entera, Media Pieza y cuarto pieza
• Peso Neto: 3,1 kg, 1,6 Kg y 800g (aproximadamente).

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