La joya pequeña de la Tierra de Campos.

La Lenteja Pardina de «El Trillo» es una de las señas de identidad de la despensa zamorana. Cultivada en las llanuras de Castilla y León, esta variedad destaca por su pequeño tamaño (entre 3 y 5 mm) y su característico color marrón tierra con motas negras. Es una legumbre fina, elegante y sumamente apreciada en la alta cocina por su capacidad para mantenerse entera tras la cocción.

Lo que hace única a la lenteja de «El Trillo» es su piel finísima, que no se desprende durante el hervido, y su interior mantecoso que proporciona una textura aterciopelada al guiso. Al ser una legumbre artesana de nuestra provincia, garantiza una rápida cocción y una gran capacidad para absorber los sabores de los ingredientes que la acompañan, convirtiendo un plato sencillo en una experiencia gourmet.

Maridaje Sabor de Sayago: Para un guiso tradicional con el sello de nuestra tierra, cocínalas a fuego lento con nuestro Chorizo Zamorano y un trozo de Panceta Curada. La intensidad del pimentón de la Vera del chorizo se funde con la delicadeza de la lenteja pardina, creando un plato contundente, equilibrado y con el sabor auténtico de los hogares de Sayago.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: El Trillo.

• Variedad: Lenteja Pardina.

• Formato: Saco de tela tradicional.

• Características: No necesita remojo prolongado, piel muy fina y excelente cocción.

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El postre más tradicional de nuestra tierra, dulce y carnoso.

El Melocotón en Almíbar de Conservas Anda es un ejemplo de cómo la fruta de Castilla y León puede convertirse en un manjar eterno. Seleccionados por su tamaño y firmeza, estos melocotones se recolectan en su punto exacto de maduración para asegurar que cada mitad mantenga su forma y su textura carnosa, huyendo de las versiones industriales excesivamente blandas.

Elaborados de forma artesana en Zamora, se pelan con cuidado y se conservan en un almíbar ligero que respeta el sabor original de la fruta sin resultar empalagoso. Es una conserva que evoca los sabores de siempre, perfecta para quienes aprecian la fruta de calidad superior tratada con el respeto que merece la tradición conservera zamorana.

Maridaje Sabor de Sayago: Aunque es un postre clásico, te sugerimos un maridaje de contrastes muy especial: sírvelo junto a unas lascas de nuestro Queso de Oveja Añejo. La intensidad y el punto picante del queso de larga curación rompen con el dulzor del melocotón en almíbar, creando una combinación de sabores «dulce-salado» que sorprenderá a tus invitados en cualquier sobremesa.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Calidad: Extra.

• Ingredientes: Melocotón, agua, azúcar y acidulante.

• Elaboración: Artesana, mitades seleccionadas manualmente.

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La esencia del tomate zamorano en su estado más puro.

El Tomate Natural Triturado de Conservas Anda es el aliado perfecto para quienes buscan la base más honesta y natural en su cocina. Elaborado con tomates seleccionados de las huertas de Castilla y León, recolectados en su punto exacto de madurez estival, este producto destaca por su frescura y su equilibrio natural entre dulzor y acidez.

A diferencia de las versiones industriales, este tomate triturado artesano conserva toda la pulpa y el jugo original, sin añadidos de agua, conservantes ni espesantes. Es como tener tomates recién rallados en casa, pero con la garantía de una selección profesional que asegura un color rojo vibrante y una textura homogénea, ideal para reducciones, guisos o para disfrutar en crudo.

Maridaje Sabor de Sayago: Para un desayuno o merienda de auténtico lujo, utilízalo como base sobre una rebanada de pan artesano tostado, añade un buen chorro de aceite y cúbrelo con lonchas finas de nuestro Salchichón de Bellota. La frescura del tomate natural resalta las notas de pimienta y la jugosidad del embutido, creando un bocado equilibrado y lleno de energía zamorana.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Ingredientes: Tomate natural y sal.

• Elaboración: Artesana, triturado en frío para mantener propiedades.

• Formato: Lata.

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El sabor del sofrito hecho en casa, sin prisas y con el mejor aceite.

El Tomate Frito de Conservas Anda es el resultado de una elaboración lenta y tradicional que recuerda a las recetas de nuestras abuelas. Cultivados bajo el sol de Castilla y León, los tomates se seleccionan en su punto máximo de dulzor para evitar la acidez excesiva. El ingrediente que marca la diferencia en esta conserva gourmet es el uso exclusivo de Aceite de Oliva Virgen Extra (O.V.O.E.), que aporta una textura sedosa y un aroma inconfundible.

A diferencia de los productos industriales, este tomate frito artesano destaca por su consistencia densa y su color rojo intenso natural, sin colorantes ni espesantes artificiales. Es una base de cocina de alta calidad que realza cualquier receta, aportando el cuerpo y el sabor de un tomate frito a fuego lento durante horas.

Maridaje Sabor de Sayago: Es la base perfecta para un tapeo de lujo. Úsalo para acompañar unos dados de nuestro Queso de Oveja Curado a la plancha; el dulzor del tomate con el O.V.O.E. envuelve la potencia del queso fundido creando un bocado sublime. También es el compañero ideal para un picadillo de Chorizo Zamorano, logrando una salsa con un carácter y una fuerza puramente castellana.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Ingredientes: Tomate, Aceite de Oliva Virgen Extra (O.V.O.E.), azúcar y sal.

• Elaboración: Artesana, frito a fuego lento.

• Sin: Conservantes, colorantes ni gluten.

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El estandarte del tapeo artesano en Castilla y León.

Las banderillas de Conservas Anda son el aperitivo por excelencia para quienes buscan la calidad de una conserva hecha con criterio. Elaboradas en Zamora, cada brocheta es un ensamblaje equilibrado de vegetales de primera: pepinillo crujiente, cebollita suave, pimiento rojo, aceituna y guindilla, todo ensartado de forma manual.

Lo que diferencia a estas banderillas es la calidad de su vinagre y la frescura de sus ingredientes cultivados en la región. No son excesivamente ácidas, lo que permite disfrutar del sabor individual de cada hortaliza. Su textura es firme y crujiente, ofreciendo una explosión de contrastes —ácido, dulce y un ligero toque picante— en un solo bocado.

Maridaje Sabor de Sayago: Son el compañero inseparable de una buena tabla de embutidos. Te recomendamos servirlas junto a nuestro Chorizo Cular de Bellota. La acidez de la banderilla actúa como un excelente limpiador del paladar, contrastando con la untuosidad y el pimentón del chorizo, preparando la boca para el siguiente bocado.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Calidad: Extra.

• Formato: Tarro de cristal.

• Ingredientes: Pepinillo, cebollita, aceituna, pimiento, guindilla, agua, vinagre y sal.

• Elaboración: Artesana, montaje manual.

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El equilibrio perfecto entre calibre y delicadeza.

Los Espárragos Blancos 8/12 de Conservas Anda son uno de los formatos más apreciados por nuestros clientes. Cultivados en las vegas de Castilla y León, estos espárragos de calibre grueso (entre 8 y 12 piezas por envase) representan la calidad artesana en su estado puro: blancos, rectos y con una yema perfectamente cerrada y apretada.

Su elaboración en Zamora sigue procesos tradicionales, donde cada fruto se pela a mano con sumo cuidado para eliminar cualquier rastro de fibrosidad, garantizando una textura uniforme que se deshace en el paladar. Al natural y sin artificios, conservan ese sabor suave con el punto justo de amargor que caracteriza al espárrago auténtico de nuestra región.

Maridaje Sabor de Sayago: Para un aperitivo de diez, te sugerimos acompañarlos con unas cuñas de nuestro Queso de Oveja Semicurado. La suavidad láctica y la textura cremosa del queso armonizan de forma excepcional con la frescura del espárrago, creando un contraste elegante que respeta el protagonismo de la huerta zamorana.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Calidad: Extra.

• Calibre: 8/12 (Grueso).

• Formato: Lata.

• Ingredientes: Espárragos, agua, sal y acidulante.

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El jardín de Castilla y León reunido en un solo frasco.

La Menestra de Verduras de Conservas Anda es una armonía perfecta de los mejores productos de nuestra tierra. En lugar de una mezcla genérica, esta conserva artesana es una selección cuidadosa de hortalizas cultivadas en las vegas de Zamora y alrededores: guisantes tiernos, alcachofas, espárragos, zanahorias y judías verdes, todos en su punto justo de cocción.

Cada ingrediente se trata de forma individual antes del ensamblaje final para asegurar que todas las verduras mantengan su textura propia y su color natural. Es un plato completo, saludable y con el sabor auténtico de la cocina de pueblo, elaborado sin prisas y sin conservantes artificiales. Es, literalmente, abrir el tarro y sentir el aroma de la huerta zamorana.

Maridaje Sabor de Sayago: Para elevar esta menestra a un plato de fiesta, te sugerimos añadirle unos dados salteados de nuestra Panceta Curada Artesana o unas lascas de Jamón de Bodega. El toque salino y la grasa de la curación tradicional realzan el dulzor de las verduras, creando un plato equilibrado que representa lo mejor de nuestra despensa.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Calidad: Extra.

• Formato: Tarro de cristal grande.

• Ingredientes: Alcachofas, espárragos, guisantes, judía verde, zanahoria, agua y sal.

• Elaboración: Artesana, selección manual.

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El secreto mejor guardado de los aperitivos zamoranos.

Nuestras piparra condimentadas de Conservas Anda no son unas piparras comunes. Lo que las hace el producto más vendido de nuestra sección de conservas es su aliño exclusivo: una receta artesana donde el ajo laminado y el aceite de oliva transforman la guindilla, suavizando su acidez y aportando una profundidad de sabor única y muy especial.

Cultivadas en la huerta de Castilla y León, se seleccionan por su textura crujiente y su piel fina. El contacto con el ajo y el aceite de oliva durante su reposo en el tarro crea un equilibrio perfecto, haciendo que el picante sea delicado y el sabor sea increíblemente persistente y aromático. Una vez pruebes este aliño, las guindillas tradicionales te parecerán otra cosa.

Maridaje Sabor de Sayago: Es el acompañante imbatible para nuestro Queso de Oveja Semicurado. El aliño de ajo y aceite de la piparra realza las notas lácticas del queso, creando un contraste vibrante. También son el «secreto» ideal para acompañar un buen plato de Cecina , aportando frescura y untuosidad a cada bocado.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Ingredientes: Piparras, aceite de oliva, ajo, vinagre, agua y sal.

• Sabor: Suavemente picante, aromatizado con ajo y suavizado con aceite de oliva.

• Elaboración: Artesana, bajo receta tradicional de Zamora.

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El «oro rojo» de la huerta, asado con la maestría de antes.

Los Pimientos del Piquillo de Conservas Anda son un homenaje a la paciencia y al trabajo artesano. Cultivados en las fértiles tierras de Castilla y León, cada pimiento es seleccionado por su tamaño, su forma triangular perfecta y su color rojo intenso. Lo que los hace diferentes es su proceso de elaboración: asados de forma tradicional para que mantengan ese sutil aroma ahumado que los hace irresistibles.

Se presentan enteros y pelados con un mimo extraordinario para que la carne permanezca firme y jugosa. Su sabor es una mezcla equilibrada entre el dulzor natural del pimiento maduro y un retrogusto ahumado muy elegante. Al ser un producto artesano, no están «lavados» en exceso, conservando toda la esencia y el jugo que los convierte en un manjar de primera categoría.

Maridaje Sabor de Sayago: Su carnosidad los hace perfectos para ser rellenados, pero si quieres disfrutar de su sabor puro, sírvelos en tiras con un chorrito de aceite de oliva y acompáñalos de nuestro Salchichón de Bellota. La combinación de la carne curada con la melosidad del pimiento asado crea un contraste de texturas que define la gastronomía de nuestra tierra.

Ficha técnica:

• Origen: Zamora, Castilla y León.

• Marca: Conservas Anda.

• Calidad: Extra.

• Formato: Tarro de cristal.

• Ingredientes: Pimientos del piquillo, sal y acidulante (ácido cítrico).

• Elaboración: Asados y pelados de forma artesanal.

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La excelencia de la legumbre zamorana en tu cocina.

El Garbanzo de Fuentesaúco de «El Trillo» es, sin duda, el estandarte de las legumbres de Castilla y León. Cultivado en las tierras arcillosas del sur de Zamora, este garbanzo es reconocido mundialmente por su calidad superior. Se caracteriza por su piel finísima, casi imperceptible al paladar, y un tamaño generoso que se mantiene íntegro tras la cocción.

Lo que hace especial al garbanzo de «El Trillo» es su textura mantecosa y un sabor suave pero profundo que absorbe a la perfección los aromas del guiso. Es una legumbre artesana, seleccionada con rigor para garantizar que cada grano cumpla con los estándares de esta zona de producción mítica.

Maridaje Sabor de Sayago: No hay mejor compañero para un buen garbanzo de Fuentesaúco que nuestro Chorizo de Cantimpalo o una buena Panceta curada. La untuosidad del garbanzo se funde con la grasa noble del embutido artesano, creando el equilibrio perfecto para un cocido tradicional o un potaje de vigilia que sepa a los de antes.

Ficha técnica:

• Origen: Fuentesaúco (Zamora), Castilla y León.

• Marca: El Trillo.

• Variedad: Garbanzo Castellano de Fuentesaúco.

• Formato: Saco de tela tradicional.

• Características: Piel fina, textura mantecosa y gran capacidad de absorción.

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